Combien de temps les aliments restent sûrs dans un réfrigérateur et un congélateur fermés, quoi jeter et comment prolonger leur durée.
Points à retenir
- Réfrigérateur fermé : environ 4 heures. Congélateur plein : environ 48 heures.
- Jetez les aliments périssables qui ont été à plus de 4 °C (40 °F) pendant 2 heures ou plus.
- Utilisez un thermomètre. Ne vous fiez pas à l'odeur ni au goût.
Règle générale : un réfrigérateur fermé garde les aliments froids environ 4 heures. Un congélateur plein tient environ 48 heures (environ 24 heures s'il est à moitié plein) si la porte reste fermée. Dans le doute, jetez.
Les règles de durée
| Où | Durée pendant laquelle il reste froid, porte fermée |
|---|---|
| Réfrigérateur | Environ 4 heures |
| Congélateur plein | Environ 48 heures |
| Congélateur à moitié plein | Environ 24 heures |
Quoi jeter
- Les aliments périssables (viande, volaille, poisson, produits laitiers, oeufs, restes cuits, fruits coupés) qui ont été à plus de 4 degrés C (40 degrés F) pendant 2 heures ou plus.
- Tout ce qui sent mauvais ou a un aspect ou une texture inhabituels. Ne le goûtez pas pour vérifier.
- Les aliments décongelés qui sont restés au chaud. Les aliments qui contiennent encore des cristaux de glace ou qui sont à la température du réfrigérateur peuvent être recongelés ou cuits, selon les consignes officielles.
Ce qui est habituellement sans danger
- Fromages à pâte dure, beurre et la plupart des condiments, fruits et légumes entiers.
- Articles non ouverts à longue conservation.
Faites durer plus longtemps
- Gardez les portes fermées. Planifiez ce que vous sortirez en un seul trajet.
- Regroupez les aliments congelés dans le congélateur. Les congélateurs pleins gardent le froid plus longtemps.
- Congelez des contenants d'eau avant une tempête. Ils gardent une glacière froide et deviennent ensuite de l'eau potable.
- Utilisez un thermomètre pour réfrigérateur. C'est la seule façon fiable de connaître la température.
- Consommez d'abord les aliments frais du réfrigérateur, puis ceux du congélateur, puis ceux du garde-manger.
A une station d'alimentation portable peut alimenter un réfrigérateur pendant une partie de la journée, ce qui aide aussi.
Réponses rapides
Puis-je recongeler des aliments décongelés?
Souvent, s'ils contiennent encore des cristaux de glace ou sont à la température du réfrigérateur, selon les consignes officielles. Ne recongelez jamais des aliments restés au chaud.
Est-il sécuritaire de manger des aliments conservés dans une glacière?
Seulement s'ils sont restés à 4 °C (40 °F) ou moins. Utilisez un thermomètre.
Continuer la lecture
Articles connexesAutonomie du réfrigérateurExemples concrets.Lire la suite →Articles connexesTrousses d'aliments d'urgenceQuoi comparer avant d'acheter.Lire la suite →Articles connexesPlan en 10 étapesTout le plan sur une seule page.Lire la suite →Articles connexesComment préparer votre congélateur à une panne de courantÉtapes simples pour garder les aliments congelés plus longtemps en panne : combler les vides, ajouter des blocs de glace, regrouper, utiliser un thermomètre et garder la porte fermée.Lire la suite →Articles connexesL'assurance habitation couvre-t-elle les aliments gâtés lors d'une panne ?Comment vérifier si votre assurance habitation couvre les aliments gâtés après une panne de courant, quoi documenter et quelles questions poser à votre assureur.Lire la suite →Articles connexesCombien de watts consomme un congélateur coffre? Guide de secoursDécouvrez les watts en marche et au démarrage d'un congélateur coffre, l'effet des cycles sur l'autonomie et comment garder les aliments sûrs en panne de courant.Lire la suite →