Cuánto tiempo se mantiene segura la comida en un refrigerador y congelador cerrados, qué tirar y cómo hacer que dure más.
Puntos clave
- Refrigerador cerrado: unas 4 horas. Congelador lleno: unas 48 horas.
- Deseche los alimentos perecederos que hayan estado a más de 4 C (40 F) durante 2 horas o más.
- Use un termómetro. No se guíe por el olor ni el sabor.
Regla práctica: un refrigerador cerrado mantiene fríos los alimentos unas 4 horas. Un congelador lleno aguanta unas 48 horas (unas 24 horas si está medio lleno) si la puerta permanece cerrada. Ante la duda, tírelos.
Las reglas de tiempo
| Dónde | Cuánto tiempo se mantiene frío con la puerta cerrada |
|---|---|
| Refrigerador | Unas 4 horas |
| Congelador lleno | Unas 48 horas |
| Congelador medio lleno | Unas 24 horas |
Qué desechar
- Alimentos perecederos (carne, aves, pescado, lácteos, huevos, sobras cocidas, fruta cortada) que hayan estado a más de 4 grados C (40 grados F) durante 2 horas o más.
- Cualquier cosa que huela mal o tenga un aspecto o textura inusual. No lo pruebe para comprobarlo.
- Alimentos que se descongelaron y quedaron a temperatura ambiente. Los alimentos que aún tienen cristales de hielo o están a temperatura de refrigerador pueden volver a congelarse o cocinarse, siguiendo la guía oficial.
Qué suele estar bien
- Quesos duros, mantequilla y la mayoría de los condimentos, frutas y verduras enteras.
- Productos de larga duración sin abrir.
Haga que dure
- Mantenga las puertas cerradas. Planifique lo que va a sacar en un solo viaje.
- Agrupe los alimentos congelados en el congelador. Los congeladores llenos conservan el frío por más tiempo.
- Congele recipientes con agua antes de una tormenta. Mantienen frío una hielera y después sirven como agua potable.
- Use un termómetro de refrigerador. Es la única forma confiable de conocer la temperatura.
- Consuma primero los alimentos frescos del refrigerador, luego los del congelador y después los de la despensa.
A una estación de energía puede alimentar un refrigerador durante parte de un día, lo que también ayuda.
Respuestas rápidas
¿Puedo volver a congelar alimentos descongelados?
A menudo sí, si aún tienen cristales de hielo o están a temperatura de refrigerador, siguiendo la guía oficial. Nunca vuelva a congelar alimentos que estuvieron a temperatura ambiente.
¿Es seguro comer alimentos de una hielera?
Solo si se mantuvieron a 4 C (40 F) o menos. Use un termómetro.
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